江西农业工程职业学院专升本的学校是江西中医药大学。

根据查询江西农业工程职业学院官网显示信息，学校与江西中医药大学开展合作，联合培养中药资源与开发专升本专业，在江西中医药大学和江西农业工程职业学院的共同培养下，完成2年本科阶段的学习，颁发江西中医药大学中药资源与开发专业的本科毕业证书，符合条件的授予理学学士学位。

江西农业工程职业学院专升本学校课程包括临床中药学、植物生理学、药用植物学、生态学概论、中药资源学、中药生物技术、中药产品与开发等。